01
Стоимость 31 000 ₽
Мясное сырье. Дефекты деликатесов. Маркетинговые исследования
Курс посвящён вопросам качества мясного сырья, анализу дефектов деликатесной продукции и современным подходам к маркетинговым исследованиям в мясной отрасли.
Учебно-технологический центр
Профессиональное обучение для специалистов мясной отрасли
Технологические семинары «Теория и практика современного мясного производства» — системные знания, разбор производственных ситуаций и практические инструменты для предприятий мясопереработки.
1994 год основания легендарных курсов
40+ лет опыта у экспертов центра
100+ видов дефектов рассмотрено в книге
Научная преемственность, производственная практика и современные технологические решения
Преимущества
Почему выбирают УТЦ А.И. Жаринова
Центр объединяет академическую школу, отраслевую экспертизу и прикладной опыт специалистов, которые ежедневно работают с реальными задачами мясоперерабатывающих предприятий.
01
Научная школа
Методическая основа курсов сформирована на базе многолетней научной и педагогической деятельности профессора А.И. Жаринова.
02
Практическая польза
Участники разбирают реальные производственные ситуации, причины дефектов и способы их устранения.
03
Эксперты отрасли
Преподаватели центра — специалисты с опытом работы в мясной промышленности от 20 до 40 лет.
04
Для предприятий
Программы ориентированы на технологов, специалистов по качеству, руководителей производств и R&D-команды.
Образовательные программы
Курсы
Краткие интенсивные программы для специалистов мясоперерабатывающих предприятий: теория, практика, анализ дефектов, ингредиенты, ККТ и маркетинговые исследования.
02
Стоимость 36 000 ₽
Ингредиенты и пищевые добавки для производства мясных продуктов
Программа раскрывает роль функциональных ингредиентов и пищевых добавок в производстве мясных продуктов, их влияние на качество, стабильность и безопасность продукции.
03
Стоимость 32 000 ₽
Технология мясных продуктов. Дефекты. Критические контрольные точки
Курс направлен на анализ производственно-технологических ситуаций, выявление причин дефектов и работу с критическими контрольными точками производства.
Оставить заявку на обучение
Заполните форму, и мы свяжемся с вами для уточнения программы, формата участия и ближайших дат обучения.
Книга
Дефекты мясных продуктов: анализ причин и пути устранения
В книге рассмотрены причины более 100 видов дефектов по технологическим и органолептическим показателям качества, характерных для вареных, полукопченых, сырокопченых, ливерных колбас, паштетов, а также вареных и варено-копченых мясных продуктов.
Цена 10 000 ₽
Получить консультацию по книге
Оставьте контакты, и мы свяжемся с вами.
О центре
Продолжая дело Александра Ивановича Жаринова
Имя профессора Александра Ивановича Жаринова хорошо известно специалистам мясной отрасли России и СНГ. Доктор технических наук, выдающийся учёный и педагог, он посвятил более 60 лет подготовке инженеров и развитию науки о мясе.
Почти 30 лет «Курсы Жаринова», основанные в 1994 году, были эталоном профессионального обучения. Благодаря ораторскому таланту профессора и качеству учебных материалов они стали знаковым событием для отрасли.
Продолжая дело Александра Ивановича, компания ФОРЕСТ открыла инновационный проект — Учебно-технологический центр А.И. Жаринова. При методической и консультационной поддержке профессора легендарные курсы были возрождены в обновлённом формате.
Технологические семинары УТЦ А.И. Жаринова «Теория и практика современного мясного производства» — это вклад в развитие отрасли и профессионального сообщества.
Наша цель — дать мясопереработчикам актуальные знания и практические решения, которые помогают повышать качество продукции, расширять рынки сбыта и укреплять доверие к брендам.
Эксперты
Преподаватели
Команда экспертов с многолетним опытом в науке, производстве, технологиях, качестве и маркетинге мясной отрасли.
КВ
Кузнецова Ольга Владимировна
Кандидат технических наук, эксперт мясной отрасли с 40-летним стажем. Автор более 100 печатных работ, соавтор книг, руководитель учебно-технологического центра А.И. Жаринова.
ЕС
Еманов Сергей Николаевич
Кандидат технических наук, эксперт мясной отрасли с более чем 30-летним стажем. Основатель группы компаний ФОРЕСТ, соавтор книги «Дефекты мясных продуктов».
КН
Кузнецова Наталья Сергеевна
Практик-производственник с почти 40-летним стажем. Более 20 лет работала технологом, более 10 лет — начальником цеха вареных колбас и деликатесов.
МА
Мелека Антонина Владимировна
Специалист с почти 20-летним опытом. 15 лет работала главным технологом на ведущих предприятиях СНГ и России. Руководит отделом R&D группы компаний ФОРЕСТ.
ПЭ
Поздеева Элина Игоревна
Руководитель отдела маркетинга группы компаний ФОРЕСТ. Более 20 лет опыта в маркетинге производственных и торговых предприятий, аналитике рынка и потребительских предпочтений.
ГЕ
Гнатченко Екатерина Евгеньевна
Специалист по качеству и безопасности пищевой продукции группы компаний ФОРЕСТ с 35-летним профессиональным опытом в данной сфере.
Актуальное
Новости
Здесь будут размещаться актуальные новости учебно-технологического центра: анонсы курсов, даты ближайших семинаров, публикации преподавателей и полезные материалы.
Скоро
Ближайшие даты обучения
Следите за расписанием курсов и открытием регистрации на новые группы.
Материалы
Публикации центра
Экспертные комментарии и практические рекомендации для предприятий мясной отрасли.
Отрасль
Новости рынка
Актуальные события, тенденции и изменения в сфере мясопереработки.
Связаться с центром
Получите консультацию по обучению
Оставьте контакты, и мы поможем выбрать подходящий курс, расскажем о ближайших датах и формате участия.