УТЦ А.И. ЖариноваТеория и практика мясного производства

Учебно-технологический центр

Профессиональное обучение для специалистов мясной отрасли

Технологические семинары «Теория и практика современного мясного производства» — системные знания, разбор производственных ситуаций и практические инструменты для предприятий мясопереработки.

Выбрать курс О центре

2023начало деятельности УТЦ

40+лет опыта у экспертов центра

3полноценных курса повышения квалификации

Преимущества

Почему выбирают УТЦ А.И. Жаринова

Центр объединяет академическую школу, отраслевую экспертизу и прикладной опыт специалистов, которые ежедневно работают с реальными задачами мясоперерабатывающих предприятий.

Научная школа

Методическая основа курсов сформирована на базе многолетней научной и педагогической деятельности профессора А.И. Жаринова.

Практическая польза

Участники разбирают реальные производственные ситуации, причины дефектов и способы их устранения.

Эксперты отрасли

Преподаватели центра — специалисты с опытом работы в мясной промышленности от 20 до 40 лет.

Для предприятий

Программы ориентированы на технологов, специалистов по качеству, руководителей производств и R&D-команды.

Образовательные программы

Курсы

Краткие интенсивные программы для специалистов мясоперерабатывающих предприятий: теория, практика, анализ дефектов, ингредиенты, ККТ и маркетинговые исследования.

Стоимость31 000 ₽

Мясное сырье. Дефекты деликатесов. Маркетинговые исследования

Курс посвящён вопросам качества мясного сырья, анализу дефектов деликатесной продукции и современным подходам к маркетинговым исследованиям в мясной отрасли.

16,5 академических часов
3 учебных дня
Практический разбор дефектов

Смотреть программу Оставить заявку

Стоимость36 000 ₽

Ингредиенты и пищевые добавки для производства мясных продуктов

Программа раскрывает роль функциональных ингредиентов и пищевых добавок в производстве мясных продуктов, их влияние на качество, стабильность и безопасность продукции.

18 академических часов
3 учебных дня
Онлайн / офлайн формат

Смотреть программу Оставить заявку

Стоимость32 000 ₽

Технология мясных продуктов. Дефекты. Критические контрольные точки

Курс направлен на анализ производственно-технологических ситуаций, выявление причин дефектов и работу с критическими контрольными точками производства.

16 академических часов
3 учебных дня
Онлайн / офлайн формат

Смотреть программу Оставить заявку

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и мы свяжемся с вами для уточнения программы, формата участия и ближайших дат обучения.

Книга

Дефекты мясных продуктов: анализ причин и пути устранения

В книге рассмотрены причины более 100 видов дефектов по технологическим и органолептическим показателям качества, характерных для вареных, полукопченых, сырокопченых, ливерных колбас, паштетов, а также вареных и варено-копченых мясных продуктов.

Цена10 000 ₽

Купить на OZON Оставить заявку

Приобрести книгу

Оставьте контакты, и мы свяжемся с вами.

Место для общей фотографии сотрудников / команды центра

О центре

Продолжая дело Александра Ивановича Жаринова

Имя профессора Александра Ивановича Жаринова хорошо известно специалистам мясной отрасли России и СНГ. Доктор технических наук, выдающийся учёный и педагог, он посвятил более 60 лет подготовке инженеров и развитию науки о мясе.

Почти 30 лет «Курсы Жаринова», основанные в 1994 году, были эталоном профессионального обучения. Благодаря ораторскому таланту профессора и качеству учебных материалов они стали знаковым событием для отрасли.

Продолжая дело Александра Ивановича, компания ФОРЕСТ открыла инновационный проект — Учебно-технологический центр А.И. Жаринова. При методической и консультационной поддержке профессора легендарные курсы были возрождены в обновлённом формате.

Технологические семинары УТЦ А.И. Жаринова «Теория и практика современного мясного производства» — это вклад в развитие отрасли и профессионального сообщества.

Наша цель — дать мясопереработчикам актуальные знания и практические решения, которые помогают повышать качество продукции, расширять рынки сбыта и укреплять доверие к брендам.

Эксперты

Преподаватели

Команда экспертов с многолетним опытом в науке, производстве, технологиях, качестве и маркетинге мясной отрасли.

КО

Кузнецова Ольга Владимировна

Кандидат технических наук, эксперт мясной отрасли с 40-летним стажем. Автор более 100 печатных работ, соавтор книг, руководитель учебно-технологического центра А.И. Жаринова.

ЕС

Еманов Сергей Николаевич

Кандидат технических наук, эксперт мясной отрасли с более чем 30-летним стажем. Основатель группы компаний ФОРЕСТ, соавтор книги «Дефекты мясных продуктов».

КН

Кузнецова Наталья Сергеевна

Практик-производственник с почти 40-летним стажем. Более 20 лет работала технологом, более 10 лет — начальником цеха вареных колбас и деликатесов.

МА

Мелека Антонина Владимировна

Специалист с почти 20-летним опытом. 15 лет работала главным технологом на ведущих предприятиях СНГ и России. Руководит отделом R&D группы компаний ФОРЕСТ.

ПЭ

Поздеева Элина Игоревна

Руководитель отдела маркетинга группы компаний ФОРЕСТ. Более 20 лет опыта в маркетинге производственных и торговых предприятий, аналитике рынка и потребительских предпочтений.

ГЕ

Гнатченко Екатерина Евгеньевна

Специалист по качеству и безопасности пищевой продукции группы компаний ФОРЕСТ с 35-летним профессиональным опытом в данной сфере.

Новости

Связаться с центром

Получите консультацию по обучению

Оставьте контакты, и мы поможем выбрать подходящий курс, расскажем о ближайших датах и формате участия.

Контакты

E-mail

INFO@ZHARINOV.RU

Телефон

+7 (495) 227-20-02