Учебно-технологический центр А. И. Жаринова

Мясопереработчики России и СНГ хорошо знают имя Александра Ивановича Жаринова, доктора технических наук, профессора, одного из ведущих ученых отечественной науки о мясе, более полувека посвятившего подготовке инженерных кадров для мясной отрасли.

Почти 30 лет он был важнейшим звеном обучающих курсов «Основы современных технологий переработки мяса», организованных в 1994 году компанией Protein Tecnologies International, а затем продолженных ГК ПТИ. Благодаря уникальному ораторскому таланту профессора, а также количеству и качеству предоставляемых им материалов в области переработки мяса, мероприятия получили в отрасли негласное, но заслуженное название «Курсы Жаринова».

Современные задачи мясопереработки и ее динамичное развитие требуют постоянного повышения квалификации специалистов. Именно А.И. Жаринов стал идейным вдохновителем продолжения обучающих курсов для мясной отрасли, а компания ФОРЕСТ откликнулась и открыла новый проект - «Учебно-технологический центр А.И. Жаринова», на базе которого «курсы Жаринова» будут возрождены в обновленном формате при его консультационном сопровождении.

Учебно-технологический центр А.И.Жаринова начинает серию технологических семинаров для специалистов мясной промышленности «Теория и практика современного мясного производства».

Цель семинаров ФОРЕСТ — повышение профессионального уровня мясопереработчиков, предоставление актуальной и полезной информации о наиболее существенных положениях современной науки о мясе, профессиональных нюансах, решении конкретных технологических ситуаций. Семинары повысят гарантию качества и расширят рынки сбыта вашей продукции, укрепят имидж предприятия и доверие потребителя.

Мы предлагаем

Дилерские региональные семинары

Клиентские семинары на нашей площадке в Московской области

Выездные семинары на ваше предприятие

Обучающие программы повышения квалификации ваших сотрудников

Помощь в решении производственных и технологических вопросов

Лекторы семинара

1978-1983 — Московский Ордена Трудового Красного Знамени Институт Мясной и Молочной промышленности. Специальность – «Технология мяса и мясопродуктов», диплом с отличием.

1983-1993 — ВНИИМП, научная работа, аспирантура, защита диссертации о влиянии пищевых фосфатов на качество сырья и готовой продукции из мяса.

КУЗНЕЦОВА ОЛЬГА ВЛАДИМИРОВНА

кандидат технических наук, эксперт мясной отрасли с 40-летним стажем работы.

1994-2004 — Главный технолог российского представительства компании «Protein Tecnologies International». Ведущий лектор «Курсов Жаринова» с 1994 года.

2004-2022 — Директор направления «Мясные продукты», директор Технологического центра Группы компаний ПТИ (Протеин. Технологии. Ингредиенты).

Автор более 100 научных печатных работ в отраслевых изданиях.

2023 — Соавтор книги «Современная технология колбасного производства» (Жаринов А.И., Кузнецова О.В., Текутьева Л.А.), рекомендованной в качестве учебника для дополнительного образования работников предприятий мясоперерабатывающей отрасли.

1986-1993 — Московский Государственный Университет Прикладной биотехнологии. Специальность – «Технология мяса и мясопродуктов».

1993-1997 — Московский Государственный Университет Прикладной биотехнологии – аспирантура.

1998-2001 — «Лианозовский колбасный завод», главный технолог, начальник производства.

2001-2002 — «Протеин Продукт». Заместитель генерального директора по технологии.

Еманов Сергей Николаевич

кандидат технических наук, эксперт мясной отрасли с 30-летним стажем работы.

2002-н.в. — Основатель группы компаний «Форест», бессменный директор по развитию, идейный вдохновитель и основной разработчик новых решений.

2018-н.в. — Председатель экспертного Совета по пищевым ингредиентам Национального Союза Мясопереработчиков.

Темы семинаров

Организация семинара

Команда учебно-технологического центра А.И. Жаринова готова организовать семинар в любом регионе страны либо на нашей площадке в Московской Области. для того, чтобы связаться с нами, напишите на почту или позвоните по номеру телефона.

Контактное лицо: Галимзянов Александр Вячеславович
E-mail: gav@prodmashkomplekt.ru
Телефон: +7 (495) 227-20-02